라면의 3배 이상인 칼로리 핵폭탄급 음식의 부작용 매운맛으로 잘 알려진 마라탕은 쓰촨 러산에서 유래한 중국 음식입니다. 마라탕은 한때 혀가 저릴 정도로 매운맛 때문에 20~30대의 젊은층을 중심으로 대중화되기 시작했지만, 조리와 유통 과정에서 일부 업체들의 허술한 위생관리가 적발되면서 현재는 그 인기가 많이 시들었습니다. 마라탕을 요리할 때 기본양념인 향유서부터 초피, 팔가회향, 정향 등 약재로도 쓰이는 향신료들이 들어가는데 이 약재들의 효능을 잠시 알아볼께요. 제피라고도 불리는 초피는 찬 속을 따뜻하게 하는 효능이 있어 위장이 차 설사를 하거나 소화가 어려울 때 약으로 이용됩니다. 독을 풀어주는 효과도 있어 해산물을 요리할 때 사용되기도 한답니다. 팔각회향과 정향도 따뜻한 성질을 지녀 약재로 양기를 보호하고 신진대사에 도움이 되는 효능이 있습니다. 들.. 더보기 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 58 다음
